无油黄桃松饼,外脆内软,漂亮的金黄,看起

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无油黄桃松饼

同样的面糊，不同的熟制方式，就成为不同的面点。入烤箱，是为蛋糕；入蒸锅，则为发糕；入煎锅或电饼铛则成为松饼。黄桃的面糊，演绎出不同的食物。不想在松饼中遇到果肉颗粒，终于下决心把黄桃放进料理机里搅拌成泥。当然要加上鸡蛋和糖，这或许可以让它不要褐变得那么快。然后发现，从搅拌到倒出，颜色好像并没有发生变化。把面糊摊入电饼铛中，盖上盖子，猜想着它应该在什么时候揭盖才是漂亮的煎色。每一锅的结局总有差异，最好看的，是第一锅。黄桃让松饼在煎色之下显示出漂亮的金黄，看起来煞是诱人。不很甜，但很香。。。。。

原料：黄桃、鸡蛋、中筋粉、细砂糖、泡打粉。

做法步骤：

第1步、用料：黄桃克，鸡蛋1个，中筋粉克，细砂糖30克，泡打粉5克。

第2步、黄桃去皮切成小块。

第3步、放入料理机中，加入鸡蛋白糖。

第4步、搅打成细腻浓浆。

第5步、倒入大碗。

第6步、面粉与泡打粉混合，筛入黄桃糊中。

第7步、拌成均匀面糊，备用。

第8步、电饼铛预热后，在表面刷少许油。

第9步、用勺取适量面糊，放入电饼铛中，摊成饼状。

第10步、盖上盖子，煎约3分钟左右。

第11步、底面金黄，翻面，再盖上盖子，煎约2分钟。

第12步、两面金黄，出锅。

小贴士：

黄桃的用量可以根据自己喜好酌情增减。糖的用量可以根据自己口味酌情添加。电饼铛也可以用平底锅代替，煎烙时火不宜大，以免外焦内生。

来自美食天下食·色的作品。