东北人年货常备9大冻,南方朋友看了一

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

进入腊月二十以后，家家户户开始准备年货，打算欢欢喜喜过大年。在囤年货的过程中，因为地域的差异，会出现不同的景象。最为显著的就是南方囤年货和冬天囤年货。在准备年货的时候，最能体现东北特色的就是各种冻的食物，室外是天然的大冰箱，所以买的年货，很多也都是冻的。

到了东北，最能体现它们特色的应该就是“万物皆可冻”，就好像到了云南“万物皆可蘸”是一个道理。那东北人平时都喜欢冻一些什么东西呢？东北人年货常备“9大冻”，南方朋友看了一脸懵，有你喜欢吃的吗？接下来我们就一起来看看东北人囤年货，喜欢囤的9大冻分别是什么？

1、冻白菜

东北地区冬天寒冷，家家户户都会囤一些大白菜，这个大白菜一般都是直接放入到菜窖里保存，冬天下大雪的时候，把这些白菜埋住，要吃的时候直接可以去雪地里扒出来，这个就是冻白菜，它和用冰箱冻出来的完全不是一个味。

2、冻酸梨

春节前夕，是冻酸梨最火爆的一个购买期。这个梨子是东北的一大特色，算是东北人自创的美食，冻过以后的梨子，外表变得又黑又瘪，非常的难看，但是味道却相当的甜。吃的时候先解冻，然后把它切成两半，就可以直接吃它甜蜜的汁水了。

3、冻饺子

南方人吃冻饺子的时候，以为就是速冻饺子，事实上东北的冻饺子，和冰箱中的速冻饺子不是一回事。东北因为室外气温低，饺子直接放在地上，它就可以冻起来，保存也相当的方便。饺子放在外面冻，就和南方晒辣椒干一样。

4、冻豆腐

东北人年货的冻豆腐也颇受当地人欢迎，豆腐在室外经过冷冻以后，就会形成蜂窝状的缝隙，这样一来我们在烹饪的时候，汤汁就渗透进去了，这样冻过的豆腐就会变得特别劲道，而且拿来炖酸菜，相当的美味。

5、冻柿子

由于东北天气比较的寒冷，再加上冬天的水果也比较的少，而柿子作为家里常备的水果，自然就受到大家的欢迎。当东北的柿子遇到的低温，就变成了我们熟知的冻柿子，经过冰冻以后的柿子，口感变得很绵密，吃在嘴里就像吃冰沙的感觉，味道还是很甜的。

6、冻黄桃

南方吃黄桃都是吃那种新鲜的，或者是吃罐头的那种，但是在东北，黄桃冻着才好吃，一道冻黄桃那才能俘获当地人的心，它也被称之为“冻果四宝“，和冻梨、冻柿子以及花红并列，冻过的黄桃，甜味十足，汁水也比较多。

7、冻草莓

辽宁的草莓很出名，而其中丹东的冻草莓，也是东北人囤年货喜欢买的，它新鲜原汁的大颗果肉，加入白砂糖腌制以后，再装盒进行冷冻，在暖气房里来几个，吃着那叫一个过瘾。冻草莓，冰冻以后没有那么甜，反而吃起来更爽口。

8、冻粘豆包

过年，冻粘豆包也是东北人过年必备的一种美食。以黄米为原料，浸泡以后混合粘玉米，去磨面房打成面子，在这之前要把红豆糊好，再用啤酒瓶子堆成豆馅子，团成球放在外面冻好，再把揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成圆形就大功告成了。

9、冻鱼

因为天气实在是太冷，所以在东北，很多的鱼类，在卖的时候就变成了冰棍鱼，这些鱼放在室外也很难坏掉，保鲜的时间也特别的长。最为关键的是，这里的鱼基本都是新鲜的，一出水就被冻住了，所以要买好的冻鱼，看它的纹理，纹理越清晰，颜色越鲜红，冻鱼越新鲜。

这9大冻都是东北人过年喜欢囤的一些年货，大家看到这些冻货，是不是觉得比较奇怪呢？其实这也比较的正常，因为东北本身就比较的冷，而在室外大集市上，这些经过冰冻后的食材，反而味道会更好。朋友们，你们吃过几种呢？欢迎大家留言讨论。